丙三醇，又名甘油，化学式为C3H8O3，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种有机物，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类，是甘油三酯分子的骨架成分。

1、性状：无色无臭的黏稠状液体，有甜味。

2、沸点：290℃ at 760mmHg

3、熔点：18.17℃

4、相对密度（20ºC）：1.2613

5、相对密度（25ºC）：1.2551

6、折射率（15ºC）：1.47547

7、折射率（20ºC）：1.4746

8、折射率（25ºC）：1.4730

9、黏度（20ºC）：1500 mPa·s

10、黏度（25ºC）：800 mPa·s

11、黏度（30ºC）：600 mPa·s

12、黏度（50ºC）：150 mPa·s

13、闪点：177℃（开杯）

14、生成热（15ºC）：669.05KJ/mol

15、燃烧热（25ºC）：1656.42KJ/mol

16、比热容（15ºC）：2.46 KJ/(kg·K)

17、电导率（20ºC）：1.0×10-8 S/m

18、热导率：0.29W/(m·K

19、蒸气压（125.5ºC）：0.13kPa

20、体膨胀系数：0.000615K-1

21、溶解性：能吸收硫化氢、氢氰酸、二氧化硫。能与水、乙醇混溶，1份能溶于11份乙酸乙酯、约500份乙醚，不溶于苯、二硫化碳、三氯甲烷、四氯化碳、石油醚、氯仿、油类。